¿Qué sabemos de la fructosa y el sobrepeso?

Fructosa y sobrepesoLa fructosa, es un tipo de azúcar presente en al frutas. Este se diferencia del azúcar común, en su proceso de absorción. Mientras que el azúcar se metaboliza en el intestino, la fructuosa involucra el hígado en el proceso, permitiendo que los niveles de glicemia (azúcar en la sangre), aumenten más lentamente. Este argumento fue suficiente para considerar la fructosa, como  adecuada para diabéticos y personas con exceso de peso. No obstante hoy se ha descubierto que no es tan beneficiosa. ¿Por qué? Según diferentes investigaciones, se encontró que la fructosa, al ser metabolizada en el hígado, produce alteraciones que van desde  hígado graso, hasta hormonas importantes para la regulación del apetito, como la insulina, la ghrelina y la leptina. Significa que al consumirla, puede incrementar el hambre y por consiguiente los problemas de sobrepeso. Por esta razón es mejor consumir frutas enteras en lugar de jugos, pues estos implican mayor cantidad de fructosa

Tomados de:  Castrillon, M. E. (2015). Inteligencia en la mesa +Salud -Kilos. Medellín: Extrategia Ecoprint S.A.S. Gómez Morales L, Beltrán Romero LM, García Puig J. Azúcar y enfermedades cardiovasculares. Nutrición Hospitalaria. Vol. 28, suppl. N 4 (2013): p 88-94."

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