Carbohidratos: combustible para la energía

Existen dos clases: carbohidratos simples como el azúcar, presente en alimentos como arequipe, panelitas, chocolatinas, helados, gaseosas. Son de rápida absorción y favorecen los depósitos de grasa, debido a que su densidad calórica es alta.

Los carbohidratos complejos, están constituidos por los cereales, tubérculos, plátanos y las leguminosas, que son grupos de alimentos ricos en almidón y en fibra. Tienen gran importancia nutricional, porque la mayor fuente de energía en la dieta de los seres humanos se obtiene de este tipo de carbohidratos. No se pueden suprimir en las dietas para reducción de peso, porque el organismo  utilizaría la proteína como fuente de energía.  

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